Rezension Zu: M. Steffen: Geschichten vom Trüffelschwein

Um das seit 1953 im Haus der ehemaligen Metzgerei Bruder betriebene Kino aufzuhübschen, musste investiert werden. Für Pasta kann es auch als einzigartiges Gewürz oder als Grundlage für leckere und köstliche Trüffelsaucen verwendet werden. Unsere biologischen Schwarzen Nüsse Ernte 2022 sind in der Konsistenz wieder etwas fester, als bei der Charge 2021. Optisch gleichen sie diesmal leicht einem Pilz-Trüffel, was historisch recherchiert anscheinend sogar einmal so angedacht war. „Einen Wunsch am Totenbett schlägt man nicht aus." Mit diesen Worten beschreibt Maximilian Keck, wie er zu seinem Dritt-Job als Kinobetreiber gekommen ist. Nach dem Tod des Inhabers der Kronen-Lichtspiele, Willi Rebell, führt inzwischen dessen Enkel Maximilian Keck das Kino an der Hochstädter Straße weiter. Der Enkel des früheren Inhabers Willi Rebell erfüllt das Vermächtnis seines Großvaters. Der Erfolg ist in erster Linie abhängig von der Fähigkeit des Herrchens die Sprache seines Hundes zu lesen. Da er aber vermögenslos und zu arm war, ein musikalisches Instrument zu besitzen, hatte er sich unbeholfene Zeichnungen von Instrumenten verfertigt, die hingen nun an den kahlen Wänden seines Zimmers: da hingen Bratsche, Flöte, Zimbel, Orgel, Handharmonika und Dudelsack

Wenn man so viel arbeitet, MUSS man es sich gut gehen lassen, finde ich. Riecht die Trüffel unangenehm oder ist die weich, ist sie nicht mehr gut. Die Gäste haben in den bequemen Sesseln nun aber mehr Luft um sich herum. LED-Umrüstung, neue Böden, Kinosessel im kleinen Saal runderneuert und aufgepolstert, Bar im Foyer aufgepeppt, Klimatisierung, Tische zwischen den Sitzen, neue Popcorn- und Nacho-Maschine: Das und noch Vieles mehr macht die neuen Kronen-Lichtspiele aus. Das soll Auftakt zu einer neuen Veranstaltungsreihe sein, die das Lichtspieltheater künftig auch als Musik- und Tanztreff in Rodgau etablieren soll. Das Trüffelsalz kann das dominante Gewürz in der Speise sein, aber auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern kombiniert werden. Dario Bianchi beschaffte für 19-Punktechef Peter Knogl («Les Trois Rois», Basel) 500 französische Rougets und weiss genau: «Jede einzelne Rotbarbe muss perfekt sein, sonst schickt sie der Peter postwendend wieder zurück.» Knogl setzte auf Highrisk-Zubereitung: Rouget mit knusprig gebratenen Schuppen, Safran und fermentiertem Knoblauch! 500 ROUGETS, 2500 SHRIMPS. Die Chefs geben für die 500 Party-Gäste alles. Die Gäste wissen, dass jeder an jedem Stand alles kriegt, dass kein Dichtestress herrscht. Und in der Küche sind die Frauen erstmals in der Mehrheit.» Tanja hatte auch kein Problem, ein Team für die GaultMillau Garden Party in Bad Ragaz zusammenzustellen: «Am liebsten wären alle mitgekommen», sagt die Chefin, «und allen hat es Spass gemacht

Es begleitet angenehm alle Saucen, die Farcen, Eier in allen Formen. Hier hofft jeder darauf, eine weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) zu entdecken. Und hier liegt vollends ein ganz handgreiflicher Unfug und Schwindel vor, wie aus den Verhandlungen vor der Potsdamer Strafkammer deutlich hervorgeht! Stefan Heilemann («Widder», Zürich) verabschiedete sich rechtzeitig von der Zürcher Street Parade: «Ich fuhr um Mitternacht mit dem letzten Tram nach Hause.» Christian Kuchler, sein Freund und Partner am Jelmoli-Stand, stellte den Wecker auf 04.00 Uhr und bereitete daheim in Wigoltingen TG seine dreissig «Filet Wellington» vor, mit reichlich Leber im Kern und viel Trüffel in der Sauce. Offizielle Wiedereröffnungsparty ist am Samstag, 3. November, ab 20 Uhr. Zwei hübsche kleine Stinkbomben (sie riechen wirklich stark!) habe ich mir gegönnt; dieses Jahr sind die Preise relativ hoch, da das Wetter nicht ideal war und es wenige gibt. In kommerziellen Versuchen haben wir Unterschiede in Höhe, Breite und Gesundheit der Pflanzen in nur zwei Wochen festgestellt! „Meine Wochen sind gut angefüllt mit Terminen. Das passt gut zur bewegten Vorgeschichte des Gebäudes. Er ist ein echter Sohn des Waldes und liebt reiche Humusschichten von vermorschtem Laub, Gras und Holz. Der junge Mann hat viel Geld in den Umbau des seit 1953 bestehenden Familienbetriebs gesteckt, offizielle Wiedereröffnungsfeier ist am 3. November

Mal wieder ein wütender Trüffeljäger, in dessen Revier jemand illegal gegraben hat. So aber war kaum ein Jahr verflossen, als Messer Ricciardo seiner stillen bleichen Gemahlin überdrüssig ward, das Haus zu meiden anfing und sich wieder dem alten ausschweifenden Leben seiner Junggesellenzeit ergab. Der terfezia kommt in ganz Nordafrika vor, besonders in Libyen, Marokko, Tunesien, Ägypten, im Sudan, aber auch in der Türkei und in Israel. Aber wo ist dein Trüffelschwein? Aber Trüffelhunde? Thomas Wittich aus Belm hat seinen Hund Jule, eine Mischlingshündin Apenzeller Sennen/Münsterländer, so ausbilden lassen, dass sie Qualität Getrocknete Trüffel Produkte erschnüffelt. Dr. Lothar Krieglsteiner hat zur diesjährigen Pilzinventur im Nationalpark Eifel Verstärkung mitgebracht: Jule (links) und Millie sind Trüffelhunde und spüren die im verborgen lebenden Trüffel im Boden auf. Die erfahrene Jule erschnuppert gemeinsam mit ihrer jungen Partnerin Millie die geruchsintensiven, zum Teil wie Bodenkrümel aussehenden Trüffel im Untergrund. Auch Sachsen-Anhalt und Sachsen verfügten über den für die Pilze notwendigen Kalkstein im Untergrund. Pilze sind wichtige Bestandteile des Ökosystems Wald. Denn Pilze spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem Wald. Während die Pilze die Wasser- und Mineralstoffversorgung der Pflanzen verbessern, versorgen diese die Pilze mit zuckerhaltigen Nährstoffen